Merkén is an aromatic Chilean spice with a delicate smoky flavor and a hot spicy touch. The spice is made from dried and smoked chili of the “cacho de cabra” type (literally translated as “goat’s horn”), which is ground together with brown coriander seeds and salt.
Merkén is sometimes called merquén or medkén which comes from the Mapuche language of mapudungun.
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El merkén o merquén o medkén (del mapudungun: merkeñ), es un aliño chileno aromático con un delicado sabor ahumado y un toque picante. Tiene un aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas rojizas de diferentes tonalidades.
Se hace del ají seco y ahumado del tipo “cacho de cabra”, el cual se muele junto con semillas tostadas de cilantro y sal.
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